TEGUESTE TIENE MAR

Por tercer año consecutivo y con dos miradas distintas servidas para explorar, aprender y disfrutar la gastronomía marina en su sentido más amplio: ‘La fronteras gastronómicas del paisaje’ y ‘Cuando el terruño se hace universal’, llegan como eje principal de la III edición del ‘Festival del Patudo Canario y los Vinos de Tenerife’.

Junto a ellas, cuatro miradas curiosas ‘Raíz, Tradición Evolución y Vanguardia’ dividirán los espacios gastronómicos para degustar la profundidad de nuestra ‘pesca sostenible’ … tres días para profundizar el momento historíco de la cocina contemporánea en todos sus colores e innovaciones.

Como novedad, llega al Festival del Patudo canario: ‘Sintetizando el entorno’, donde cada Chef participante se hará embajador de un producto de Tegueste y como cada año; el ‘Patudo Canario’ como protagonista principal… las Papas Antiguas y los Quesos de Canarias, la V Edición de la ‘Barbacoa Gourmet’ que, se abre con fuerza demostrando que con nuestra pesca sostenible ‘COMEMOS FUTURO’.

Una feria de ‘Tapas’ de #PatudoCanario y productos agrícolas de #Tegueste formada por 8 módulos de cocina, será el lugar donde los Chefs de más renombre en las islas, mostrarán sus diferentes formas de preparar este preciado manjar.
Un año más, Tegueste tiene mar y se colma de los sabores sostenibles.

Las Denominaciones de Origen Tacoronte-Acentejo, Valle de La Orotava, Vinos de Abona y Valle de Güimar; vuelven a unirse al #PatudoCanario para ofrecer las mejores referencias de cada comarca para un maridaje a tu antojo #VinosDeTenerife ‘Todo lo que somos’

El espacio ‘Volcanic Xperience’ llega al festival para transmitir los valores del producto local, su cercanía, sostenibilidad, frescura, cultura y la biodiversidad. Contará con una programación destacada de catas, degustaciones, material informativo, talleres… toda una apuesta por el producto canario.

Cocinando Sensaciones

Un exquisito y selecto despliegue de tapas de los más reputados chefs de Canarias, que se retan un año más con creaciones que ponen en valor este preciado producto y a su vez, rinden homenaje a un sector tan apreciado para los canarios y ajenos.

Chef La Bola de Jorge Bosch
    Chef Mesón El Drago
    Chef Restaurante Temático El Jardín de la Sal
    Chef La Casona de Pau Bermejo
    Chef Esencias
    Hotel Laguna Nivaria
      Gastro Lercaro
      Mentor Chef de Isamar Dorta
      Restaurante La Fábula - Granada
      Mentor Chef de Kevin Gutiérrez
      Estudiante

      Por una cuota justa de atún rojo para la flota pesquera canaria

      Para que no te pierdas nada...

      Junto a la mejor selección de tapas elaborada con nuestro Patudo Canario y productos de Tegueste por los Chefs más representativos del panorama gastronómico y Vinos de Tenerife; una apuesta segura por los sabores de nuestro territorio…

        • EL ARTE DEL QUESO ¡DESCÚBRELO!
          Catas Talleres
          Degustaciones
      Quesos Canarios
        • La 'Gran caldereta del patudo Canario'
          A cargo del Chef Carlos Gamonal
      Caldereta Patudo
        • 'Yo lo hablo con fuego' La magia de la parrilla
          Chef a cargo: 'Por Confirmar'
      Barbacoa Gourmet
        • D.O Valle de La Orotava
          D.O Tacoronte-Acentejo
          D.O Valle de Güimar
          D.O Abona
      Vinos de Tenerife
      Degustaciones

      Degusta más de 14 creaciones diferentes que giran en torno al protagonista del Festival ‘El Patudo Canario’, los productos canarios con sello de calidad y los sabores de Tegueste. Sumérgete en 4 mundos gastronómicos ‘raíz, tradición, evolución y vanguardia’.

      Tapas
      $3.50
      Vinos
      $1.50

      * La copa de cristal para las degustaciones de vinos tienen un coste de 1€.
      La entrada al Festival es completamente GRATUITA y los tickets de consumición se pueden adquirir en las taquillas del Festival.

      CALENDARIO DE ACTIVIDADES

      Una programación gastronómica colmada de novedades: ShowCooking, MásterClass, Catas, Charlas…

      La Entrada, tanto para Festival Patudo como para las diferentes actividades que se realizaran durante el mismo, es completamente GRATUITA. Para el Aula de los Sentidos, con un aforo máximo para 30 personas por Cata o Taller, se recomienda apuntarse a través del formulario ‘QUIERO PARTICIPAR’

      • Programa en Desarrollo
        Day 1
      • 14 Mar
        Day 2
      • 16 Mar
        Day 3
      • 17 Mar
        Day 4
      • 18 Mar
        Day 5
        • Gala Presentación ‘Comemos Futuro’
        19:30 - 23:30 Menú Degustación
        “EL ATLÁNTICO en 7 COMPASES" (Click para leer más)

        Menú degustación temático Maridaje con diferentes referencias representativas de las diferentes D.O de Tenerife y Vinos Tradicionales de Tegueste Chefs: Jorge Bosch, Rubén Cabrera, Jonay Darias, Pau Bermejo y Carlos Gamonal

        • Inicio del Festival
        • Acto Inaugural
        • ¡La fiesta gastronómica!
        19:30 Apertura
        Apertura de Puertas (Click para leer más)

        A la hora señalada, daremos apertura a las puertas del festival, recordarte que la entrada es completamente libre y gratuita. Los tickets de tapas y vinos no se podrán adquirir hasta que se de por culminado el acto de inauguración ¡pero no te preocupes! te obsequiaremos un cóctel de bienvenida para hacer más grata la espera y uno de los globos que serán soltados al cielo con los colores de nuestra bandera.

        19:45 Acto protocolario de inauguración
        Inauguración - Recorrido de Autoridades (Click para leer más)

        "Apertura Oficial del Festival del Patudo Canario" Brindis - Recorrido de Autoridades (Una vez concluido, se dará por aperturado el Festival y se abrirán las taquillas de venta de tickets)

        19:45 - 23:30 Comemos Futuro
        Tapas y Vinos de Tenerife (Click para leer más)

        Feria de ‘Tapas’ de #PatudoCanario y productos agrícolas de #Tegueste formada por 8 módulos de cocina. Zona de 'Barbacoa Gourmet' a cargo del Chef Jorge Bosch. Zona de 'La Caldereta de Patudo Canario' a cargo del Chef Carlos Gamonal Más de 60 referencias de las diferentes Denominaciones de Origen de Tenerife y Vinos Artesanales de Tegueste; harán el maridaje perfecto.

        • Apertura del Festival
        • Actividades Aula de los Sentidos
        • Actividades Escenario Principal
        10:30 - 23:30 Tapas y Vinos
        Tapas y Vinos de Tenerife (Click para leer más)

        Feria de ‘Tapas’ de #PatudoCanario y productos agrícolas de #Tegueste formada por 8 módulos de cocina. Zona de 'Barbacoa Gourmet'. Zona de 'La Caldereta de Patudo Canario' a cargo del Chef Carlos Gamonal Más de 60 referencias de las diferentes Denominaciones de Origen de Tenerife y Vinos Artesanales de Tegueste; harán el maridaje perfecto.

        12:00 - 12:45 El Alma de los Quesos de Canarias
        Zebina Hernández (Click para leer más)

        Cata comentada con degustación Zebina Hernández - Catadora Profesional Volcanic Xperience

        14:00 - 14:45 Todo lo que Somos
        Vinos de Tenerife

        Cata Comentada de los Vinos de Tenerife con las mejores referencias de las Denominaciones de Origen: Tacoronte-Acentejo, Valle de La Orotava, Vinos de Abona y Valle de Güimar.

        16:00 - 16:45 Sensaciones y Felicidad en Sala
        Miguel Otero Prol (Click para leer más)

        Taller Didáctico ofrecido por Miguel Otero Prol Mejor Jefe de Sala de España 2016 Asociación Cielo Mar & Tierra

        16:00 - 16:45 Sofisticación en crudo
        Moisés Trujillo - Cortador Profesional

        La maduración del Patudo y su posterior corte. Moisés Trujillo - GastroLercaro

        17:00 - 17:45 Agricultura Ecológica
        Por Confirmar (Click para leer más)

        Un paso al futuro

        18:00 - 18:45 Tegueste entre viñedos
        Asociación Vitivinícola de Tegueste (AVITE)

        Cata Comentada Vinos tradicionales de Tegueste. Cata a cargo de la Asociación Vitivinícola de Tegueste (AVITE)

        19:00 - 19:45 Un Tubérculo con historia
        Chef Manuel Berriel (Click para leer más)

        Homenaje gastronómico a las Papas Antiguas de Canarias ShowCooking con degustación Chef Manuel Berriel - Esencias Café Santa Úrsula

        20:00 - 20:45 Todo lo que Somos
        Vinos de Tenerife (Click para leer más)

        Cata Comentada de los Vinos de Tenerife con las mejores referencias de las Denominaciones de Origen: Tacoronte-Acentejo, Valle de La Orotava, Vinos de Abona y Valle de Güimar.

        11:00 - 11:45 El Ronqueo del Patudo Canario
        Jorge Bosch y Carlos Socas (Click para leer más)

        El Chef Jorge Bosch; acompañado por el técnico de Islatuna, Carlos Socas, será el encargado de llevar a cabo el tradicional despiece del #Patudo... una increíble exhibición que hace gala a nuestro Patudo Canario y se ha convertido en una de las actividades de mayor relevancia del Festival.

        12:30 - 13:15 Las Expresiones Urbanas del Patudo Canario
        Pau Bermejo (Click para leer más)

        Inspiraciones de la 'cocina callejera'. Chef Pau Bermejo - La Casona de Pau Bermejo

        16:30 - 17:15 La Evolución de Los Mojos Canarios
        Jorge Bosch (Click para leer más)

        Mojos como potenciadores del sabor. Chef Jorge Bosch - La Bola de Jorge Bosch

        16:30 - 17:15 Ponencia en Desarrollo
        Javier Gutiérrez (Click para leer más)

        Ponencia en desarrollo Chef Javier Gutiérrez - Strasse Park y Restaurante Aborigen

        17:30 - 18:15 El retorno a la huerta canaria
        Jonay Darias (Click para leer más)

        Refinamiento de la huerta canaria Chef Jonay Darias - Hotel Laguna Nivaria

        19:30 - 20:15 Drink Experience
        Cristo Corona (Click para leer más)

        Exhibición de Coctelería Cristo Corona - Auditorio Café Bar

        18:30 - 19:15 Retrospección a los Orígenes
        Juan Carlos Rodríguez Curpa (Click para leer más)

        Salmueras Tradicionales Chef Juan Carlos Rodríguez Curpa - Restaurante Temático El Jardín de La Sal

        • Apertura del Festival
        • Actividades Aula de los Sentidos
        • Actividades Escenario Principal
        10:30 - 23:30 Tapas y Vinos
        Tapas y Vinos de Tenerife (Click para leer más)

        Feria de ‘Tapas’ de #PatudoCanario y productos agrícolas de #Tegueste formada por 8 módulos de cocina. Zona de 'Barbacoa Gourmet'. Zona de 'La Caldereta de Patudo Canario' a cargo del Chef Carlos Gamonal Más de 60 referencias de las diferentes Denominaciones de Origen de Tenerife y Vinos Artesanales de Tegueste; harán el maridaje perfecto.

        11:00 - 11:45 Atún todo el año
        Juan Ramón García Islatuna (Click para leer más)

        Identificación de los diferentes atunes pescados en canarias bajo métodos artesanales que preservan la especie.

        12:00 - 12:45 Sensaciones y Felicidad en Sala
        Miguel Otero Prol (Click para leer más)

        Taller Didáctico ofrecido por Miguel Otero Prol Mejor Jefe de Sala de España 2016 Asociación Cielo Mar & Tierra

        14:00 - 14:45 El mar en nuestra mesa
        Chef Jorge Peñate y Luis Martin - Restaurante Las Rocas Hotel Jardín Tropical (Click para leer más)

        La Vanguradia mirando a los orígenes - Degustación de 3 platos Con el Chef Jorge Peñate y Luis Martin

        11:30 - 12:15 Fusión Oriental
        Chef Thomas Leeb (Click para leer más)

        El Patudo, el aguacate y el wasabi Presidente de la Asociación de Cocineros y Reposteros ACYRE Gran Canaria

        12:30 - 13:15 Rompiendo Normas
        Chef Rubén Cabrera Restaurante La Cúpula (Click para leer más)

        La otra cara de la creatividad. Con el Chef Rubén Cabrera del Restaurante La Cúpula del Hotel Jardines de Nivaria con la colaboración de Carlos Socas (técnico Islatuna)

        13:00 - 13:45 El Patudo, las Papas Antiguas de Canarias y el Queso Majorero
        Chef Iván Pulido Rodríguez (Click para leer más)

        Tres productos tan emblemáticos de nuestras islas, se dan la mano en el Escenario del Festival del Patudo canario Iván Pulido Rodríguez (Gran Canaria), Chef del Restaurante 2 Latitudes y miembro de la Asociación de Cocineros y Reposteros ACYRE Gran Canaria.

        14:00 - 14:45 La simbiosis del mundo salado al mundo dulce
        Chef Inti Ramses Fresnedo (Click para leer más)

        Con el Chef Inti Ramses Fresnedo (Gran Canaria) Chef del Restaurante Nuevo Caserón del Cortijo y miembro de la Asociación de Cocineros y Reposteros ACYRE Gran Canaria.

        16:30 Entrega Premio Popular a la Mejor Tapa
        Clausura (Click para leer más)

        Lectura Oficial de los ganadores del concurso popular a la 'Mejor Tapa del Festival'. Al Chef vencedor se le entregará el primer patudo pescado durante el inicio de la veda abierta 2018. Antes de la lectura se harán los sorteos en los que participan los que hayan votado.

        QUIERO PARTICIPAR

        ¡COMEMOS FUTURO!

        Desde nuestro 'formulario online', puedes registrarte para participar en las ponencias, talleres, catas... la asistencia es completamente gratuita, pero por limitaciones del espacio, cada actividad está programada para un máximo de 30 personas. Sólo déjanos el día y nos pondremos en contacto contigo para reservarte las actividades que son de tu interés...

        • 00
          Days
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          Mins
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        El Festival en Imágenes

        ¡Ya no queda nada para la tercera edición del Festival del Patudo Canario!… durante la espera, te invitamos a vivir en ‘imágenes’ , los momentos más emotivos de la últimas ediciones.

        Media Center

        • Joan Arnal Carrere

          Gran iniciativa y con grandes posibilidades de futuro. Un gran paso para por demostrar que podemos y tenemos grandes restauradores en la isla y destacar un producto de nuestros mares mágico! !Nuestro Patudo gran materia prima del pasado y del futuro gastronómico!.

        • Luis Barrera

          Muy bien, el patudo un producto que pasa por nuestras costas pero le damos la espalda, por desconocimiento será!!, y los vinos como siempre excelente, podrían otros municipios tener acciones como ésta.

        Organizadores
        Patrocinadores Institucionales
        Auspiciadores
        Colaboradores Sector Vitivinícola
        Medios Colaboradores
        Mercadillo de Tegueste
        Address
        Av. Asuncionistas, 6, 38280 Tegueste, Santa Cruz de Tenerife, España
        1 987 586-45432
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