In cucina con Igles Corelli. Le ricette e i segreti per diventare un grande chef eBook

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2004
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none
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Igles Corelli, chef fra i più geniali del nostro paese, fautore assoluto della tecnologia, proprietario della Locanda della Tamerice di Ostellato, in provincia di Ferrara, propone un ricettario che è anche un prezioso manuale ricco di consigli pratici fondamentali per chi vuole cimentarsi in cucina ad alti livelli. La strumentazione di base, i segreti delle operazioni preliminari (dalla sfilettatura del pesce alla preparazione delle verdure) i consigli per la realizzazione di fondi, vellutate e marinature. E poi tante ricette per stupire gli ospiti.

Ricette grandi chef: l'Uovo croccante di Igles Corelli ...

Igles Corelli, chef fra i più geniali del nostro paese, fautore assoluto della tecnologia, proprietario della Locanda della Tamerice di Ostellato, in provincia di Ferrara, propone un ricettario che è anche un prezioso manuale ricco di consigli pratici fondamentali per chi vuole cimentarsi in cucina ad alti livelli.

In cucina con Igles Corelli. Le ricette e i segreti per ...

Nuovi Sapori in Cucina", "In Cucina con Igles Corelli. Le Ricette e i Segreti per Diventare un Grande Chef" "Con il Cucchiaio. Zuppe, Minestre e Creme di Igles Corelli". Apprezziamone un assaggio di simpatia, maestria e semplicità E per finire degnamente questo Capitolo sui Grandi Cuochi Italiani ecco una ricetta del Maestro Igles ...

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