Scienza e elaborazione del vino eBook

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NOME DEL FILE
Scienza e elaborazione del vino.pdf
AUTORE
Émile Peynaud,Jacques Blouin
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DESCRIZIONE

Abbiamo conservato per te il libro Scienza e elaborazione del vino dell'autore Émile Peynaud,Jacques Blouin in formato elettronico. Puoi scaricarlo dal nostro sito web festivalpatudocanario.es in qualsiasi formato a te conveniente!

Nel 1971, questo libro era stato realizzato da Émile Peynaud per essere più accessibile del Trattato di enologia in 2 volumi, che scrisse con Jean Ribéreau-Gayon. Grazie alla costante collaborazione di Jacques Blouin, suo allievo prediletto, esce la quarta edizione francese e la sua nuova edizione italiana. Il libro mantiene lo spirito e la filosofia dell'opera iniziale, perché rimane un'introduzione all'enologia, una guida adatta alla formazione professionale continua. L'opera descrive le operazioni fondamentali che vanno dalla raccolta dell'uva all'imbottigliamento: maturazione, fermentazione, vinificazione, chiarifiche, assemblaggio, affinamento ecc., come pure diversi procedimenti e strumenti validati dalla teoria e dall'esperienza. Ognuno potrà applicarli alle proprie uve, perché ogni partita d'uva ha in serbo una propria personalità che occorre porre in evidenza. È pensato come un memorandum chiaro e conciso per lo studente in enologia e per l'enologo che si confrontano a problemi pratici; inoltre si rivolge a un vasto pubblico che opera nel mondo del vino: produttori, vitivinicoltori, responsabili di cantina, degustatori, enofili...

Scienza e elaborazione del vino | Jacques Blouin, Emile ...

Libro viticoltura enologia: Scienza e elaborazione del vino Opera di Émile Peynaud e Jacques Blouin Traduzione: Anne Meglioli 368 pagine ISBN 978.88.88792.07.1 EAN 9788888792071 € 49,00

Scienza e elaborazione del vino - Émile Peynaud, Jacques ...

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