A scuola di cucina. Cioccolato eBook

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2009
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Un volume completo e facile da consultare, ricco di consigli e astuzie per lavorare e assaporare il cioccolato nelle sue infinite varianti di gusto e di aroma. Apre il libro una ricca sezione dedicata alle tecniche di pasticceria indispensabili per ottenere sempre il meglio dalle tavolette di cioccolato fondente, al latte o aromatizzato. Oltre 300 foto step by step condurranno attraverso le strade golose che portano alla creazione di mousse, budini, torte, semifreddi e cioccolatini. Segue una dettagliata scuola per apprendere l'arte della decorazione con le indicazioni e i segreti svelati da abili maestri pasticceri. Completa il volume una vasta scelta di oltre 100 ricette per proporre crostate, creme e cioccolatini irresistibili nella forma e nel gusto.

Corso Cioccolato: dal temperaggio alle praline - La Scuola ...

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Corsi di Cioccolato | Accademia Maestri Cioccolatieri Italiani

Un luogo dove aiutare cioccolatieri, pasticceri e gelatieri a riempire le vetrine di cioccolato di qualità, con soddisfazione e profitto. Un luogo dove studiosi e professionisti collaborano per diffondere in Italia la cultura del buon cioccolato. Angela De Luca. Direttrice Accademia Maestri Cioccolatieri Italiani

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